- ₽ (RUB)
- Рус
- Путешествия
- Компаниям
- Организаторам туров
- Помощь
31
Читать 17 мин.
Можно шумно есть лапшу, но нельзя втыкать палочки в рис: этикет в Японии
20 октября 2026
20 октября 2026
Материал опубликован
31
Читать 17 мин.
20 октября 2026
Материал опубликован
Можно шумно есть лапшу, но нельзя втыкать палочки в рис: этикет в Японии
Два года назад я исполнила свою мечту и побывала в Японии. В статье поделюсь тем, что узнала из личного опыта, книг и рекомендаций Японской национальной туристической организации, JNTO.
Разберёмся, как вести себя в храмах, онсэнах и других общественных местах, как правильно мыться в японском душе и почему не надо удивляться, если сотрудники отеля заглянут к вам, чтобы расстелить постель.
Разберёмся, как вести себя в храмах, онсэнах и других общественных местах, как правильно мыться в японском душе и почему не надо удивляться, если сотрудники отеля заглянут к вам, чтобы расстелить постель.
Что внутри
Базовые правила этикета в Японии
- Приветствуйте японцев поклоном
- Не выясняйте отношения на публике
- Не шумите в общественном транспорте
- Курите только в специально отведённых местах
- Не распивайте алкоголь там, где запрещено
- Смотрите на таблички перед съёмкой
- Не оставляйте чаевые
- Не передавайте наличные «из рук в руки», если на кассе есть лоток
- Следите, где нужно снимать обувь
В Японии традиции не остались в прошлом. Многие обычаи, которым сотни лет, до сих пор определяют, как люди общаются, ведут себя в общественных местах и даже занимаются обычными бытовыми делами
Перед путешествием прочитала несколько книг о японской культуре и традициях. В одной из них автор сравнил Японию с семидесятилетним стариком. Он вроде надел новенькую футболку с надписью I♥NY, но даже в этом молодёжном прикиде ничуть не помолодел и остался самим собой.
Это сравнение очень точно передаёт характер страны. Здесь очень сильны традиции и правила, и порой кажется, что всё устроено совсем по-другому — даже самые простые бытовые вещи.
Базовые правила этикета в Японии
Кажется, в Японии есть инструкции на всё: как есть, пить, здороваться, садиться, вставать и даже начинать читать книгу. В отеле, где я останавливалась в Токио, в душе висела инструкция, как правильно мыть голову и по какой траектории водить душевой лейкой. А в ванной была отметка, до какого уровня лучше налить воду, чтобы было комфортно.
Местные воспринимают правила и инструкции не как ограничение, а скорее как подсказки — как сделать так, чтобы всем было удобно. В Японии есть выражение «хито ни мэйваку о какэнай» — «не доставляй другим неудобств». Многие правила сводятся как раз к этому.
Часть из них довольно базовые и считаются хорошим тоном и в других странах. Но в Японии большинство людей действительно соблюдают правила. Например, даже в переполненном метро обычно очень тихо, и почти никто не разговаривает или делает это шёпотом.
В ванной моего токийского отеля висели инструкции, как менять угол наклона душевой лейки, пользоваться насадкой с ультрамелкими пузырьками, переключать воду между краном и душем и регулировать её температуру. И всё это с подробными схемами и рисунками
Ниже — правила, которые пригодятся всем, кто собирается в Японию.
Приветствуйте японцев поклоном
Вместо привычных нам рукопожатий и объятий японцы обычно кланяются. Рукопожатия иногда используют в деловой среде, но в повседневной жизни такое бывает редко.
Традиция появилась много веков назад под влиянием буддизма и китайских правил поведения. Позже поклоны стали частью самурайского этикета, где многое зависело от положения человека в обществе. Например, младший по статусу должен был кланяться старшему глубже. Сейчас глубина поклона тоже зависит от того, кому и по какому поводу кланяются. Есть даже несколько видов поклонов:
- эсяку — лёгкий, примерно на 15°,
- кэйрэй — более формальный, около 30°,
- и сайкэйрэй — глубокий поклон от 45°, который используют, чтобы выразить особое уважение.
В Японии поклоны можно увидеть не только на официальных мероприятиях, но и в повседневной жизни
Японцев до сих пор специально учат правильно кланяться. Например, в компаниях проводят тренинги, где сотрудникам объясняют, под каким углом наклонять корпус, куда деть руки, как держать спину, сколько оставаться в поклоне.
Путешественнику не обязательно следовать этим тонкостям. В знак вежливости достаточно слегка наклонить голову или корпус.
Не выясняйте отношения на публике
В Японии не принято громко ругаться, кричать на собеседника или устраивать эмоциональные сцены при посторонних. Здесь большое значение придают общественной гармонии — ва, ради которой принято сдерживать эмоции и не ставить окружающих в неловкое положение. Поэтому, если возник конфликт, например с сотрудником отеля или ресторана, лучше спокойно объяснить проблему, а не повышать голос.
Достопримечательности Японии → Что посмотреть в Стране восходящего солнца
Не шумите в общественном транспорте
В японских поездах и метро не принято громко разговаривать, слушать музыку без наушников и отвечать на телефонные звонки. Если нужно поговорить по телефону во время долгой поездки на скоростном поезде синкансэне, можно выйти в зону между вагонами.
Курите только в специально отведённых местах
В Японии нельзя просто выйти на улицу и закурить на ближайшем тротуаре. Правила зависят от города и района. Например, в токийских районах Сибуя и Тиёда курение на улицах запрещено, штраф — 2000 иен (1060 ₽). В Осаке запрет действует на территории всего города, штраф — 1000 иен (530 ₽). Для курильщиков оборудованы специальные зоны и кабинки.
Курящих людей на японских улицах действительно встретишь нечасто. Однажды мой муж вышел покурить в тихом переулке, где не было ни души. В какой-то момент мимо проезжал японец на велосипеде и бросил на него очень осуждающий взгляд. Может, мне показалось, но стало немного стыдно.
В Сингапуре штрафуют не только за курение: самые странные законы Сингапура
Так может выглядеть зона для курения. Фото: wikipedia.org
Не распивайте алкоголь там, где запрещено
Алкоголь в Японии можно покупать и пить с 20 лет. Однако в отдельных районах есть свои особенности. Например, в Сибуе, в Токио, нельзя распивать алкоголь на улицах в районе администрации, Миясита-парка и вокруг станции Сибуя.
Запрет действует каждый день с 18:00 до 05:00. Штрафа за него нет, но патруль или охрана могут попросить убрать напиток.
Знаменитый перекрёсток Сибуя в Токио. Именно тут действуют ограничения на употребление алкоголя на улице, но на бары и рестораны запрет не распространяется
Смотрите на таблички перед съёмкой
В Японии не везде разрешают фотографировать. Например, в некоторых храмах, музеях и магазинах съёмка запрещена полностью или в отдельных помещениях. Поэтому обращайте внимание на таблички с перечёркнутой камерой.
Если хотите сфотографировать человека крупным планом, лучше сначала спросить разрешения. Одно дело, когда прохожие случайно попадают в кадр, и совсем другое — когда вы специально фотографируете незнакомца в поезде или кафе. Японская национальная туристическая организация JNTO советует в таких случаях сначала получить согласие.
Не оставляйте чаевые
В Японии чаевые не приняты: в ресторанах, кафе, барах, такси и отелях достаточно оплатить сумму по счёту. Оставленные «сверху» деньги могут вызвать недоумение у персонала, поэтому благодарность лучше выразить словами или лёгким поклоном.
Не передавайте наличные «из рук в руки», если на кассе есть лоток
При оплате наличными обычно пользуются небольшим лотком на кассе. Положите купюры и монеты на него, а сдачу и чек затем возьмите оттуда же. Это не запрет передавать деньги из рук в руки, а распространённый формат обслуживания: лоток создаёт небольшую дистанцию между покупателем и кассиром и помогает избежать случайного касания. Если лотка нет или кассир сам протягивает руку, деньги можно передать напрямую.
Следите, где нужно снимать обувь
В Японии обувь снимают не только дома, но и в некоторых храмах, ресторанах и других местах. Перед входом посмотрите, снимают ли люди обувь и куда её ставят.
Как есть в Японии
В Японии к еде относятся с особым уважением. Это связано с тем, что раньше жизнь японцев сильно зависела от урожая и капризов природы. Продукты старались не выбрасывать, а готовили в основном из того, что росло поблизости и было доступно в определённое время года.
Постепенно из таких привычек сложилась целая культура питания — васёку, или вашоку. В 2013 году ЮНЕСКО даже включила её в список нематериального культурного наследия.
Если хотите проявить вежливость в японском кафе, запомните две фразы. Перед едой говорят «итадакимасу» — так благодарят за пищу и всех, благодаря кому она оказалась на столе. После еды произносят «готисосама дэсита» — в знак благодарности за угощение.
Подробнее о еде → Японская кухня: что попробовать в путешествии
В Японии любят красиво подавать еду. Эта традиция появилась ещё много веков назад при императорском дворе. Позже красивая подача стала важной частью японской кухни
В японских ресторанах перед едой часто приносят влажное полотенце осибори. Оно нужно, чтобы вытереть руки. Протирать им лицо не принято.
Другие важные правила, которые стоит запомнить: не втыкайте палочки вертикально в рис и не передавайте еду из палочек в палочки. Оба действия напоминают японцам о похоронных обрядах.
Во время буддийских похорон миску риса с вертикально воткнутыми палочками ставят у алтаря как подношение умершему. А после кремации родственников умершего приглашают в отдельную комнату крематория. Остатки — кости и пепел — выкладывают на стол, и близкие с помощью длинных специальных палочек переносят фрагменты в урну. Этот обряд называется «коцуагэ» — «поднимание костей».
Поэтому то, что туристу может показаться безобидным жестом за столом, у японцев вызывает совсем другие ассоциации.
Если с палочками никак не получается подружиться, можно попросить вилку. Во многих ресторанах её дадут, хотя в маленьком традиционном заведении подходящих приборов может не оказаться.
Гастрономические путешествия → Куда поехать любителю вкусно поесть
В Японии палочки принято класть на подставку — хасиоки, чтобы их кончики не касались стола
Как есть сашими. Сашими — это тонкие кусочки сырой рыбы или морепродуктов. Рядом часто лежит дайкон, нарезанный тонкой соломкой, а отдельно подают соевый соус и васаби. Немного васаби можно положить прямо на рыбу, а затем слегка окунуть кусочек в соевый соус.
Как есть суши. В Японии суши можно брать и палочками, и руками — оба варианта нормальные. Обычно суши переворачивают набок и слегка окунают в соевый соус рыбой, а не рисом. Так рис не развалится и не впитает слишком много соуса.
На фото сашими из тунца и лосося. Рядом — соевый соус, васаби, маринованный имбирь и тонко нарезанный дайкон. Последний кладут не только для красоты: его едят, чтобы освежить вкус между кусочками рыбы
Как есть лапшу. В Японии не принято шуметь в общественных местах, но стоит зайти в рамэнную, и отовсюду слышится громкое хлюпанье. Здесь совершенно нормально шумно втягивать лапшу в рот. То, что у нас могли бы посчитать плохими манерами, в Японии никого не смущает.
Видов лапши здесь много. Например, рамэн — пшеничная лапша в насыщенном бульоне с мясом, яйцом и другими добавками. Удон — толстая пшеничная лапша, которую подают горячей в бульоне или холодной с соусом. А соба — тонкая из гречневой муки.
Рамэн и горячий удон едят палочками, подхватывая лапшу прямо из бульона. Сам бульон можно пить ложкой или прямо из миски. А вот холодные удон и собу часто подают отдельно от соуса. Нужно взять палочками немного лапши, окунуть её в соус и съесть.
На фото — японский рамэн: пшеничная лапша в насыщенном бульоне с ломтиком мяса, ростками и зелёным луком. Лапшу и добавки едят палочками, а бульон пьют ложкой или прямо из миски
Специально учиться втягивать лапшу с хлюпаньем не нужно. Просто не удивляйтесь звукам за соседним столиком
Как есть сябу-сябу. Это японское блюдо из очень тонко нарезанного мяса и овощей, которые готовят прямо за столом в кастрюле с горячим бульоном. Кусочек мяса берут палочками и несколько раз проводят туда-сюда в бульоне, пока он не приготовится. Из-за небольшой толщины на это обычно уходит всего несколько секунд. Затем мясо макают в один из двух соусов: пондзу с цитрусовой кислинкой или густой кунжутный гома-дарэ. Овощи тоже варят в бульоне, но немного дольше.
На столе для сябу-сябу — кастрюля с кипящим бульоном и тарелки с тонко нарезанной мраморной говядиной. Кастрюлю ставят на горелку, чтобы бульон оставался горячим. Фото: wikipedia.org
Как есть темпуру. Это рыба, морепродукты и овощи в мучном кляре, обжаренные во фритюре. Рядом часто ставят жидкий соус тэнцую и тёртый дайкон. Иногда вместо соуса подают соль — или оба варианта сразу. Ешьте темпуру сразу после подачи: так кляр останется хрустящим. Быстро макните в соус нижнюю часть кусочка, но не держите долго, чтобы кляр не размок.
Как есть мисо-суп. Это суп на основе бульона даси и пасты мисо, которую делают из ферментированных соевых бобов. Его часто подают к рису на завтрак, обед или ужин.
Мисо-суп не едят ложкой. Пиалу берут в руки и пьют бульон прямо из неё, а тофу, водоросли, грибы и другие кусочки достают палочками. Если суп принесли под крышкой, её снимают перед едой и кладут на стол внутренней стороной вверх.
Тэндон — рис, сверху которого лежат креветки и овощи в кляре. Блюдо едят палочками. Рядом стоит мисо-суп, который можно пить прямо из миски, и маринованные овощи
Как пить в Японии
Как пить саке. Саке часто называют рисовой водкой, хотя это неточно: по крепости оно ближе к вину, а по технологии не похоже ни на вино, ни на водку. Саке производят путём ферментации риса: специальная плесневая культура кодзи превращает рисовый крахмал в сахар, который затем сбраживается дрожжами. Крепость большинства сортов — около 15–16%.
Саке пьют холодным, комнатной температуры или подогретым — всё зависит от сорта и предпочтений. В меню его количество часто указывают в го: один го равен примерно 180 мл. Обычно напиток приносят в бутылке или небольшом кувшинчике и разливают по маленьким чашкам.
Саке принято пить небольшими глотками, часто вместе с едой. За столом вежливо предложить налить напиток собеседнику, а не наливать только себе. Если чашку наполняют вам, её можно придержать двумя руками. Между порциями саке рекомендуют пить воду.
В Японии саке называют нихонсю. Изначально напиток был связан с религиозными обрядами: его готовили и подносили синтоистским божествам
У святилища Мэйдзи в Токио установлена стена декоративных бочонков, ежегодно даримых производителями саке в качестве подношения
Как пить умэсю. Сливовый ликёр с кисло-сладким вкусом. Его делают из плодов умэ, которые часто называют японской сливой. Умэсю обычно пьют охлаждённым, со льдом или разбавляют газированной водой. Попробовать его можно во многих идзакая — традиционных японских барах. При заказе нередко уточняют способ подачи: охлаждённым, со льдом или с содовой.
Как вести себя в онсэне
Онсэн — это традиционная японская купальня, в которую поступает вода из природного горячего источника. Благодаря вулканической активности в Японии насчитывается около 28 тысяч таких источников. В некоторых местах вокруг них выросли курортные города и деревни.
Традиции купания в горячих источниках больше тысячи лет. В древности горячую воду использовали для лечения и религиозного очищения. Позже в онсэны приезжали самураи, чтобы восстановить силы после сражений, а простые жители — отдохнуть после тяжёлой работы. Со временем посещение горячих источников стало одним из любимых способов отдыха японцев.
Так выглядит онсэн Госёно-ю в Киносаки-онсэн — курортном городке и одном из шести районов города Тоёока. Фото: wikimedia.org
В большинстве онсэнов принято купаться полностью раздетыми, поэтому мужчины и женщины находятся в разных отделениях. Исключения — частные купальни, которые можно арендовать на определённое время, и редкие смешанные онсэны — конъёку. В онсэне не плавают и не ныряют. Здесь просто сидят в горячей воде, греются и отдыхают.
Как вести себя в онсэне:
- Снимите обувь при входе. Обычно её оставляют на специальных полках или в шкафчиках ещё до раздевалки.
- Полностью разденьтесь.
- Оставьте телефон в раздевалке. Фотографировать в купальной зоне нельзя.
- Примите душ перед купанием. Обычно для этого есть низкие стульчики, на которых моются сидя. После себя нужно ополоснуть стульчик.
- Соберите длинные волосы, чтобы они не касались воды.
- Не опускайте полотенце в воду. Небольшое полотенце можно оставить на бортике или положить на голову. Последний вариант может показаться странным, но в Японии это обычная картина.
- Не плавайте, не ныряйте и не шумите. В онсэн приходят расслабиться, поэтому важно не мешать другим посетителям.
- Вытритесь перед возвращением в раздевалку, чтобы вода не капала на пол.
- Проверьте правила относительно татуировок. В некоторые онсэны с ними не пускают, а где-то разрешают закрыть небольшую татуировку пластырем.
В отдельных онсэнах могут действовать дополнительные правила. Обычно их публикуют на официальном сайте.
Так может выглядеть место, где можно помыться перед купанием в онсэне. Фото: wikimedia.org
Как вести себя в рёкане
Если хочется почувствовать, как жили японцы несколько столетий назад, стоит хотя бы на одну ночь остановиться в рёкане — традиционной японской гостинице. Здесь можно спать на матрасе прямо на полу, ходить в юкате, ужинать блюдами местной кухни и купаться в горячих источниках.
Рёканы бывают разные: от небольших семейных гостиниц до дорогих курортов. Но во многих до сих пор всё устроено почти как в старом японском доме. Пол застелен соломенными матами татами, вместо привычных стульев стоят низкие столики с подушками, а кровати может вообще не быть.
В эпоху Эдо (1603—1868) японцы много путешествовали по стране, и вдоль главных дорог работали постоялые дворы, где можно было поесть, переночевать и отдохнуть перед дальнейшей дорогой. Со временем из таких постоялых дворов развились рёканы
Вот что важно знать перед заселением:
- Снимайте обувь у входа. В рёканах обычно выдают тапочки, но ходить в них по татами нельзя. Перед входом в комнату их нужно оставить за порогом.
- Носите юкату, если хотите. Это лёгкий хлопковый халат, который выдают гостям. В нём можно ходить в купальню и нередко на ужин, а в некоторых рёканах даже выходить на улицу. Но правила лучше уточнить у сотрудников.
- Не удивляйтесь, если сотрудники зайдут расстелить постель. Днём в традиционном номере обычно стоит низкий столик, а вечером его убирают и раскладывают футоны. Это часть обычного гостиничного обслуживания.
Как вести себя в храмах и святилищах
В Японии уживаются две основные религии — синтоизм и буддизм. Синтоизм появился здесь ещё в древности. Его последователи верят в ками — божеств и духов, которые могут обитать в горах, реках, деревьях и других природных объектах.
Буддизм пришёл из Кореи в VI веке, но не вытеснил местные верования. Наоборот, со временем две религии настолько переплелись, что японцы стали свободно следовать традициям обеих.
Многие японцы не считают себя религиозными, но при этом могут прийти в синтоистское святилище, чтобы отметить рождение ребёнка, сыграть свадьбу по синтоистскому или даже христианскому обряду, а похороны провести по буддийским традициям. Для них посещение храмов и участие в обрядах — скорее часть культуры и семейных традиций.
Как подготовиться к поездке в Японию → Виза, дорога, деньги
Как вести себя в синтоистских святилищах. Главный признак синтоистского святилища — ворота тории, напоминающие букву «П» с двумя перекладинами. Они обозначают границу между обычным миром и священным пространством.
У синтоистского святилища Ицукусима на острове Миядзима ворота стоят прямо в море
А это храмовые постройки того же синтоистского комплекса
Перед входом в синтоистское святилище принято слегка поклониться воротам тории. У главного здания часто можно опустить монету в ящик для пожертвований и позвонить в колокольчик, если он есть. Затем принято дважды поклониться, дважды хлопнуть в ладоши, мысленно обратиться к божеству и поклониться ещё раз. В некоторых святилищах порядок может отличаться.
Как вести себя в буддийских храмах. У них вход обычно оформлен массивными воротами с крышей, иногда со статуями грозных стражей по сторонам. На территории можно увидеть пагоды, статуи Будды и большие курильницы для благовоний.
Ворота Ходзомон буддийского храма Сэнсодзи в Токио. За массивными красными колоннами стоят статуи божественных стражей, а в центре висит огромный традиционный фонарь
Буддийский храм Тодайдзи в городе Нара. В его главном зале находится гигантская бронзовая статуя Будды
В отличие от синтоистских святилищ, в буддийских храмах хлопать в ладоши не принято. Перед статуей Будды посетители складывают ладони перед грудью и слегка кланяются. Перед главным залом часто стоят большие курильницы с благовониями. Посетители могут поднести их дым к себе: считается, что он символизирует очищение тела и разума.
Внутри храмовых зданий иногда требуется снимать обувь. Фотографировать статуи Будды и алтари разрешено не везде, поэтому нужно обращать внимание на указатели.
Японские праздники: как себя вести
В Японии 16 государственных праздников, но ими дело не ограничивается. В течение года здесь отмечают десятки традиционных праздников и проводят множество местных фестивалей — мацури. Одни связаны с религиозными обрядами, другие — со сменой времён года, урожаем или старинными легендами. На какие-то празднества интересно посмотреть со стороны, а к каким-то можно присоединиться.
Танабата. Летний праздник, связанный с легендой о влюблённых Орихимэ и Хикобоси, которые могут встретиться только раз в году. В большинстве регионов Японии Танабату отмечают 7 июля, но в некоторых местах — в начале августа.
Вы можете поучаствовать в одной из главных традиций праздника: написать желание на цветной полоске бумаги тандзаку и привязать её к ветке бамбука. Во время праздника такие ветки появляются у храмов, на вокзалах, в торговых центрах и на улицах. А бумажные полоски часто можно получить прямо на праздничных площадках. Например, на фестивале в Сендае для этого устанавливают специальные стенды в парке Котодай.
Во время Танабаты на бамбуке развешивают записки с разными желаниями. Например, на голубой полоске написано по-английски: «Здоровья, богатства и счастья навсегда». А на оранжевой просят, чтобы всё складывалось хорошо на работе. Фото: wikimedia.org
Сэцубун. Праздник, который отмечают 3 февраля, а иногда 2 февраля, накануне начала весны по старому календарю. В этот день японцы прогоняют из дома злых духов довольно необычным способом. Они бросают жареные соевые бобы и кричат: «Они ва сото! Фуку ва ути!» В переводе это означает «Демоны — вон, удача — в дом!» Причём в некоторых семьях кто-нибудь даже надевает маску демона, а остальные бросают в него бобы.
→ Что привезти из Японии: винтаж, аниме, матча
Есть и другая любопытная традиция. В начале февраля в супермаркетах и небольших круглосуточных магазинах комбини продают эхомаки — длинные суши-роллы, которые принято есть на Сэцубун. Обычно в них кладут семь начинок по числу семи богов удачи, хотя строгого рецепта нет. По традиции ролл нельзя разрезать на кусочки, а есть нужно молча, загадав желание и повернувшись в счастливую сторону света. Причём направление каждый год меняется.
На фото — всё, что нужно для праздника Сэцубун: жареные соевые бобы, которыми прогоняют злых духов, маска демона они и длинный ролл эхомаки. Фото: wikimedia.org
