- ₽ (RUB)
- Рус
- Путешествия
- Компаниям
- Организаторам туров
- Помощь
101781
Читать 19 мин.
Что привезти из Турции: пишмание, кадаиф и балаама
28 апреля 2025
28 апреля 2025
Материал опубликован
101781
Читать 19 мин.
28 апреля 2025
Материал опубликован
Что привезти из Турции: пишмание, кадаиф и балаама
Из поездки по Турции можно вернуться с привычным магнитиком, а можно — с практичными и даже необычными вещами. Среди таких сувениров — лимонный одеколон, гранатовый соус или саз, национальный музыкальный инструмент.
В статье рассказали, что можно привезти из Турции себе или близким.
Коротко о главном
| Сувениры | Где покупать | Примерная стоимость | На что обратить внимание |
| Ковры | Гранд базар в Стамбуле, специализированные магазины Nakkas Oriental Rugs, Motif Collection | От 100 $ до нескольких тысяч долларов | Ручная работа ценится выше |
| Товары для дома (турки, керамическая посуда, лампы из цветного стекла) | Базары Стамбула, Анталии, Измира, магазины Madame Coco, English Home, Chakra |
Турки: 10–30 $; лампы: 20–100 $; керамика: 15–50 $ |
Проверьте качество материалов; хрупкие предметы упаковывайте тщательно |
| Изделия из кожи | Кожевенные рынки, торговые центры |
Куртки: 100–300 $; сумки: 50–150 $ |
Убедитесь в натуральности кожи: натуральная обычно имеет неравномерную текстуру с мелкими неровностями, обладает характерным запахом, часто имеет маркировку |
| Украшения | Ювелирные магазины на Гранд базаре в районах Галатской башни и Нишанташи, торговые центры Cevahir, İstinye Park и Zorlu Center, Mall of Istanbul в Стамбуле |
Серебро: от 20 $; золото: от 100 $ |
Проверяйте пробу и сертификаты |
| Кальяны | Специализированные магазины на Египетском базаре и Гранд базаре, торговые ряды у Золотого рога в районе Эминеню, в сторону мечети Сулеймание в Стамбуле, магазины Tahtakale Spot | От 30 до 200 $ | Обратите внимание на качество колбы и шланга |
| Баалама | Музыкальные магазины, рынки в Стамбуле и Измире | От 50 до 300 $ | Проверьте качество дерева и звучание |
| Паста с травами | Аптеки, магазины натуральных продуктов Aktar, супермаркеты Migros, CarrefourSA | 5–15 $ за банку | Уточняйте состав и срок годности; популярны пасты с черным тмином и медом |
| Лимонный одеколон | Супермаркеты Migros, CarrefourSA, аптеки, сувенирные лавки и косметические магазины | 3–10 $ за флакон | Бережно упаковывайте, чтобы довезти в сохранности |
| Еда (сыр, специи, соусы) | Продуктовые рынки, специализированные магазины и супермаркеты |
Сыр: 5–20 $; специи: 2–10 $; соусы: 3–10 $ |
Упаковывайте герметично и следите за сроками годности |
| Сладости (пахлава, рахат-лукум, локма) | Кондитерские Hafiz Mustafa, Стамбул; Koska, Стамбул; супермаркеты Migros, CarrefourSA, рынки, специализированные магазины |
Пахлава: 10–30 $ за кг; лукум: 5–15 $ за кг |
Покупайте свежие — для этого просите пробовать, не откажут |
| Алкоголь (вино, ракы) | Винные магазины, например Macrocenter; супермаркеты Migros, CarrefourSA |
Вино: 10–50 $; ракы: 15–40 $ |
Бережно упаковывайте, чтобы не разбить во время транспортировки. Покупайте только в магазинах, не на рынках |
| Чай и кофе | Продуктовые рынки, специализированные магазины, например Hisar Kahve 1928 в Стамбуле, супермаркеты Migros, CarrefourSA |
Чай: 5–15 $ за кг; кофе: 10–25 $ за кг |
Популярны сорта черного чая; кофе часто продается молотым |
| Косметика (розовая вода, мыло) | Аптеки, магазины натуральной косметики, супермаркеты |
Розовая вода: 5–15 $; мыло: 2–10 $ |
Обратите внимание на состав; популярны продукты из региона Испарта |
Фирменные сувениры из Турции
Есть вещи, которые в Турции делали испокон веков, — это такие символы этой страны. Их в огромных количествах продают на рынках и в маленьких частных лавках. Главное, не забывайте смело торговаться и проверять качество товара.
В Турции можно торговаться в подходящих местах. К таким местам относятся базары, магазины с местными товарами в туристических районах, сувенирные магазины и лавки ремесленников. В Стамбуле для торга идеально подходят Гранд базар и Египетский базар. В крупных торговых центрах и брендовых магазинах снизить цену не получится.
Торговаться в Турции — значит играть. Стоит расслабиться, вести себя дружелюбно, быть готовыми и к скидке, и к отказу. Со строгим лицом и недовольным голосом шансы получить желаемый результат минимальны. Не ждите, что продавец сразу сам предложит более выгодную цену. Начните с того, чтобы спокойно спросить стоимость товара. Если она выглядит неоправданно высокой, сделайте паузу и скажите, что это очень дорого. Это ваш ход в игре.
Затем предложите свою цену, ниже стартовой. Если продавец откажется, а вы не готовы к обозначенной цене, — собирайтесь уходить. Он может вас окликнуть и предложить новую стоимость. А если нет — поблагодарите и отправляйтесь в другие лавочки.
Если берете несколько товаров, особенно недешевых, обязательно поинтересуйтесь, есть ли скидка за «оптовую» покупку. Главное — будьте терпеливы, не стесняйтесь игры и получайте удовольствие от процесса.
Ковры
Турецкие ковры можно купить на базарах и фабриках. Обычно это ковры из шерсти и хлопка, реже — из шелка. Плюс ковры делятся на машинные — они дешевле — и ручной работы. Ручная работа тоже бывает разная: чем больше сделано узлов на квадратный метр, тем дороже будет ковер.
Если для вас ручная работа не важна, есть смысл поискать ковер в крупных магазинах ковровых покрытий. Там будет большой выбор, вдобавок дадут гарантию. Если идете за ковром ручной работы за рынок, просите у продавца сертификат, что ковер именно из этого магазина.
Помимо материала и плетения можно выбрать возраст ковра. Старые ковры ручной работы ценятся больше
Ковер, особенно большой, провезти непросто — в аэропорту придется заплатить за негабаритный багаж. Если хотите уехать с сувениром и не переплачивать при этом, выбирайте килим — такой плетеный ковер без ворса. Он легко складывается и помещается в сумку или рюкзак
Керамика
Керамические изделия в Турции начали делать примерно в 12 веке, и ремесло развивалось очень интенсивно. В каждом регионе Турции своя, особая керамика — свои технологии, свои рисунки и орнаменты.
Керамика из города Кютахья считается лучшей: в местной глине содержится много кварца, и посуда получается очень прочной, звонкой и устойчивой к перепадам температур. Ее можно мыть в посудомоечной машине, глазурь не потемнеет и краска не потускнеет.
Хорошая керамика должна быть гладкой, тяжелой, без размытостей в рисунке и без сколов. Такая керамика, как правило, дорогая — зато служит долго.
У каждого цвета в керамике свое значение. Красный — богатство, синий — синоним благородства, зеленый цвет традиционен для ислама
Лампы из цветного стекла
Лампы из цветного стекла — это источник света и элемент декора. Турецкие лампы отличаются особенной красотой из-за качества стекла и оригинальной стеклянной мозаики. Лампы непрактичные, но выглядят очаровательно.
Есть два вида ламп: первые делают из маленьких цветных стеклышек, вторые — из тыкв. Турецкие тыквы грушевидные — из них вынимают сердцевину и мякоть, сушат, обрабатывают и используют для декора.
Перед покупкой попросите продавца включить лампу — бывает, что цвет у включенного изделия меняется до неузнаваемости
Изделия из кожи
Если в Турции осталось время на шоппинг, есть смысл выбрать кожаную куртку, пальто, сумку или ремень. На базарах и рынках они обычно продаются по заоблачным ценам — лучше зайти в специальные магазины.
В некоторых магазинах предлагают подогнать изделие по размеру и объему за несколько дней
Оберег-амулет «Глаз Фатимы»
Самый узнаваемый сувенир из Турции. Он представляет собой изображение глаза внутри звезды, лепестков или круга. Выглядит колоритно, стоит обычно недорого.
Считается, что «глаз Фатимы» используется для защиты от сглаза, помогает сохранить душевное и физическое здоровье.
Амулет с «глазом Фатимы» добавляют во всевозможные украшения: браслеты, брелоки, цепочки. Бывают и композиции для украшения дома
Амулет «Хамса»
Амулет «Хамса» — символ удачи. Он представляет собой изображение руки, украшенное различными узорами, которые символизируют веру, благосостояние, здоровье, любовь и счастье.
Амулет «Хамса» можно найти в виде брелка, кулона или подвески
Кальяны
Кальян — это один из самых популярных атрибутов восточной культуры. В Турции огромное количество кальянов, от сувенирных и декоративных до больших и практичных. Обычно к ним предлагают докупить еще и табак.
Некоторые авиакомпании запрещают провоз кальянов и табаков в ручной клади — уточнить это правило у перевозчика перед полетом
Нестандартные подарки
Национальный саз, или баалама
Саз, он же баалама, — это музыкальный инструмент народов Востока. Он похож по форме на большую ложку: саз делают из дерева, дека овальная, а гриф длинный. На разновидностях саза играют во всем Ближнем Востоке — от Ирана до Башкирии.
Турецкий саз крупнее других инструментов, но звук у него звонкий и нежный. Фото: salamuzik.com
Если покупаете бааламу в качестве музыкального инструмента, а не инструмента декора, попросите продавца сыграть на нем. В некоторых магазинах вам предложат самоучитель или хотя бы набор нот.
Паста с травами Mesir Macunu
Турецкая древняя травяная паста Месир Маджуну считается лекарственной, хотя из нее с успехом делают, например, конфеты и лукум. Паста натуральная, в составе кориандр, гвоздика, имбирь, куркума, кардамон, корица, шафран, анис, цедра лимона — всего 41 природный компонент.
В турецком городе Манисе каждый март устраивают праздник Месир Маджуну. Есть легенда, что паста помогла выздороветь матери Сулеймана I Великолепного.
Празднуют так: пасту готовят, делают из нее кусочки и разбрасывают их с высоты городской мечети. Люди внизу пытаются поймать кусочки пасты — говорят, в течение года у поймавших получается выйти замуж, родить ребенка или устроиться на новую работу.
По консистенции паста напоминает густой мед темно-янтарного цвета. Фото: ozon.ru
Лимонный одеколон
Небольшие бутылочки с прозрачной водой есть во многих турецких магазинах и ресторанах. Это лимонный одеколон, им ополаскивают руки. Делают это не ради аромата: одеколон помогает охладиться и продезинфицировать кожу. Приятный запах идет дополнительным бонусом.
Бутылочка с одеколоном — приятный и полезный подарок. Есть компактные варианты, они помещаются в сумочку. Фото: Алена Григорьева
Что привезти из еды и напитков
Сыры
Турецкие сыры хороши также, как европейские и российские, но все же отличаются — в Турции сыр делают из коровьего, козьего и овечьего молока. У некоторых сыров есть пикантный привкус, который может показаться резким — имейте это в виду. Лучше всего покупать сыр на рынке — там вам дадут попробовать.
Советуем хотя бы раз попробовать каймак — жирные сливки из коровьего молока, похожие по консистенции на творожный сыр. Он пышный, нежный и невероятно вкусно сочетается с медом.
В Турции любят сыр: его подают на завтрак, едят с хлебом, заворачивают в тонкое тесто и обжаривают во фритюре. Получается закуска, которую называют сигара берек
Фисташки
Турция входит в число стран-лидеров по экспорту фисташек, и 90% этих орехов производятся в провинции Газиантеп
Турецкие фисташки отличаются от наших магазинных: ядра больше, вкус не такой соленый, скорее даже сладковатый. Стоимость фисташек недешевая, но все же дешевле, чем в России.
Фисташки, миндаль и другие орехи можно купить в Турции на каждом шагу
Специи
Турецкая кухня без специй не существует. Чаще всего турки используют перец, кумин, кориандр, кардамон, зиру, имбирь, мускатный орех и тмин. Сушеный и дробленый турецкий перец чили pul biber — почти такой же популярный, как соль.
Если цените специи, попробуйте натуральный шафран: в Турции цветут поля этой пряности. Эта специя из дорогих, но в Турции ее можно купить относительно недорого.
Лучшего всего покупать специи в специальных магазинчиках с пряностями, а не в сувенирных лавках. Если есть возможность, берите специи раздельно и на развес — в готовых смесях сложно понять качество ингредиентов
Несмотря на ядерный цвет, турецкий чили может быть как острым, так и помягче. Фото: Алена Григорьева
Оливки и оливковое масло
Оливки в Турции есть на любой вкус, ассортимент огромный: консервированные, свежие, в рассоле, целые и резаные, с добавками и без. Оливки бывают разной степени солености, бывают с начинками: лимоном, морковью, сыром или красным перцем.
Если хотите попробовать оливки перед покупкой, отправляйтесь на рынок. Если хотите привезти подарок из Турции родным, выбирайте те, что в вакуумной упаковке
Если хотите попробовать оливки перед покупкой, отправляйтесь на рынок. Если хотите привезти подарок из Турции родным, выбирайте те, что в вакуумной упаковке
Разновидностей оливкового масла не меньше: масло изготавливают из разных оливок, плюс само производство может различаться. Оливковое масло в банке из темного стекла, где стоит пометка natürel sızma, считается самым качественным. Это масло первого холодного отжима, которое обычно называют extra virgin, но в Турции на местных маслах такое обозначение не используют. Бывалые путешественники покупают сразу несколько бутылок, этого хватает на год.
Хорошее оливковое масло должно быть прозрачным, зеленовато-желтого цвета
Гранатовый соус
Гранатовый соус универсальный — его используют в качестве маринада для мяса и рыбы, добавляют в салаты, десерты и даже в мороженое. У соуса легкая кислинка и приятный аромат.
Рекомендуем выбирать 100%-й гранатовый соус без сахара. Фото: Алена Григорьева
Сладости: пахлава, пишмание, рахат-лукум, кадаиф, варенье из лепестков роз, локма, халва
Пахлава — это несколько слоев тонкого теста с медом, сиропом, фисташками и тертым грецким орехом. Как в каждой области Узбекистана есть свой рецепт плова, так в каждом регионе Турции — свой собственный рецепт пахлавы. Самую вкусную пахлаву делают в Газиантепе — там внутрь кладут начинку из измельченных фисташек.
Качество турецкой пахлавы определяется так: тесто должно быть тонким, сироп — правильным, а орехов должно быть много. Хорошая пахлава должна быть хрустящей и не слишком сладкой
Пишмание — это такая халва из тонкой лапши с пряностями и медом. Она слегка напоминает сладкую вату. Иногда в пишмание добавляют орехи.
Если хотите съесть сладость свежей, есть смысл купить ее на развес на местном рынке. Чтобы побаловать экзотическим блюдом родных и друзей, лучше привезти домой фабричный продукт в вакуумной упаковке — иначе пишмание впитает влагу и потеряет воздушность. Фото: ozon.ru
Рахат-лукум — традиционная турецкая сладость и универсальный сувенир. Он состоит из сахара, крахмала и различных добавок, таких как орехи, фрукты или ароматические масла. Хороший рахат-лукум должен быть мягким и нежным.
Дешевый лукум лучше не брать: скорее всего, в нем искусственные красители и ароматизаторы, а орехов нет вообще. Вообще с турецкими сладостями так: чем дороже, тем больше вероятность, что продукт сделали из фруктового сока и натуральных орехов
Кадаиф — очень тонкая, почти нитевидная вермишель, распространенная в восточной кухне. Из нее готовят десерты: нити пропитывают медом, внутрь заворачивают начинку, сверху заливают сиропом и так запекают. Получается хрустящее и сочное лакомство, которое тоже называют кадаифом.
Если вы собираетесь везти кадаиф домой, лучше выбрать фабричный продукт в вакуумной упаковке
Варенье из лепестков роз — наверное, самое вкусное, что можно привезти из Турции. Хотя разновидностей в Турции немало: есть почти традиционные варенья из граната или кумквата, а есть варенья из арбузных корок или даже баклажанов.
У такого варенья есть свое название — гюльбешекер. Варенье делают из лепестков красных или розовых роз с добавлением сахара
Халва — турецкая халва отличается от привычной нам подсолнечной. Ее готовят из обжаренной муки или манной крупы, сливочного масла, сахара и молока. Часто добавляют орехи — фисташки или грецкие, для придания текстуры и вкуса. Свежая халва имеет плотную, но нежную консистенцию и приятный сливочный вкус.
Разная халва в Турции подается по особым случаям. Например, манную халву готовят дома на семейные праздники, а тахинную любят есть зимой с горячим чаем или намазывать на хлеб
Ревани — влажный пирог из манной крупы, пропитанный лимонным сиропом. Он имеет легкую текстуру и освежающий вкус благодаря цитрусовой пропитке. Часто сверху ревани украшают кокосовой стружкой или измельченными орехами. Готовый ревани можно найти в кондитерских — иногда его продают в виде небольших порционных пирожных, которые удобно брать в дорогу.
Ревани появился еще во времена Османской империи, до сих пор это один из самых популярных домашних десертов в Турции
Локма — маленькие шарики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре до золотистой корочки. Иногда их посыпают корицей или кунжутом. Это уличное лакомство едят горячим, но в некоторых магазинах продается фабричная локма в банках с сиропом. Не совсем то же самое по вкусу, но подойдет для подарка и знакомства с турецкими вкусами. Лучше всего покупать такие сладости в фирменных лавках, где указывают дату производства, или в крупных супермаркетах.
В Измире популярна локма с жидким центром (как пончик), а в Стамбуле можно найти мини-локму, политую шоколадом, фисташковым кремом или карамелью
Анисовая настойка ракы
Крепкий напиток, настоянный на семенах аниса. Крепость 40-45 градусов, подают водку в кадех — специальных высоких бокалах
В Турции ракы разбавляют водой или льдом и пьют с лимоном. При разбавлении водка становится мутновато-белой, из-за этого напиток еще называют «молоком львицы»
Гранатовое вино
В Турции много фруктовых вин: клубничное, лимонное, яблочное, малиновое. Самым вкусным считается гранатовое — у него терпкий вкус и очень красивый цвет.
Чай и кофе
Чай в Турции пьют минимум три раза в день — без этого напитка не проходит ни одна встреча. Самые известные турецкие марки чая — Çaykur и Doğadan, оба терпкие, но без горечи.
Чай в Турции не заваривают, а варят — поэтому чайники в Турции двухъярусные. Внизу горелка, выше чайник с водой, а на самом верху — заварочный чайник.
Чай подают в традиционных грушевидных стаканах: чтобы не обжечь руки, стаканчик берут за верхнюю часть. Такую посуду можно докупить в комплект к чаю
Кофе в Турции не выращивают, зато умеют обжаривать, молоть и готовить — особенно в Стамбуле. Турецкий кофе можно отличить по мелкому помолу: зерна превращают в почти пудру. Кофе варят в джезве, или турке, — специальной посуде с длинной ручкой.
Турецкое кофе можно отличить по светло-кремовой пенке
Что привезти из косметики
Мыло
Лучше выбрать мыло, которое производят на основе оливкового масла — именно на основе, а не с добавлением. Многие советуют косметику марки Dalan, серия D’Olive.
Розовая вода
Розовая вода — традиционная турецкая косметика. По сути это тонер для лица — говорят, что он хорошо матирует, увлажняет и освежает кожу.
От себя я бы добавила еще несколько сувениров. Пештемаль — легкое и практичное полотенце, медную турку — для настоящего турецкого кофе, традиционную мочалку-рукавицу кесе — идеальную для мягкого пилинга в душе.
Из продуктов питания — масло черного тмина для здоровья, местную кунжутную пасту тахин и пекмез, который представляет собой натуральный густой сок из разных плодов и не содержит сахар. Местные считают, что смесь тахина и пекмеза — источник полезных веществ и способ укрепить иммунитет. Часто эти два ингредиента отдельно или вместе можно увидеть среди тарелочек на домашнем или ресторанном турецком завтраке.
Ищите на упаковке пометку «100% saf gül suyu» — это говорит о полностью натуральном составе. Фото: ozon.ru
Что нельзя вывозить из Турции
- Нельзя вывозить антиквариат, если у вас нет специального разрешения. Ковры, керамика, текстиль старше 50 лет считаются уже историческим наследием.
- Запрещено вывозить все, что может представлять археологическую ценность. Это камни с пляжа, ракушки, кораллы или обломки с исторических мест.
- Нельзя вывозить оружие и его имитацию.
- Одежду и обувь можно вывозить, если число изделий соответствует личным потребностям. Если же вы планируете вывезти сразу большое количество, нужно оформить декларацию.
- К ювелирным изделиям на границе могут попросить товарный чек — имейте в виду, если будете покупать украшения.
- Есть ограничения на табак для кальянов и других изделий, причем они строже на стороне России. Из Турции можно вывезти не больше двух килограммов или трех упаковок — но ввезти в Россию можно один блок сигарет или 250 грамм табака.
- На случай, если захотите привезти из поездки гранатовое вино или раки — в Россию можно ввозить три литра алкоголя на человека. Превысить норму можно на два литра — но за это превышение надо будет доплатить.
