Тепло Востока на вкус: гастрономический тур по Ташкенту

Этот тур создан для тех, кто хочет узнать Ташкент не только глазами, но и вкусом. Вместо классической экскурсии по достопримечательностям — путешествие по традиционным рынкам, чайханам и семейным заведениями, где хранят и передают секреты настоящей узбекской кухни.

Вы попробуете национальные блюда в их лучшем исполнении — плов, самсу, лагман, лепёшки, десерты, — узнаете, почему в Узбекистане еда тесно связана с культурой, традициями и гостеприимством. А ещё заглянете на местные базары, где вам расскажут, как выбирать специи, орехи и сухофрукты.

Это не просто гастрономическая прогулка, а вкусное и душевное погружение в жизнь Ташкента, где еда — неотъемлемая часть городского духа.

1. Встреча и приветственный чай

Сбор группы и лёгкий завтрак в чайхане с традиционными лепёшками, вареньем из шелковицы и зелёным чаем. Гид расскажет об утренних ритуалах, о роли чая и хлеба в узбекской культуре и о традициях гостеприимства.

2. Поход на Чорсу Базар

Вы отправитесь на один из старейших восточных рынков Ташкента — легендарный Чорсу.

Во время прогулки гид расскажет:

— Историю базара с Xi века до наших дней

— Как базар влиял на развитие Ташкента и торговли на Шёлковом пути

— Как выбирать специи, сушёные фрукты и орехи

— Что означают узоры на лепёшках и как пекут нон в тандыре

(Включена дегустация сухофруктов, халвы, лепёшек и пряностей)

3. Мастер-класс по приготовлению самсы или лагмана (по сезону)

В одной из семейных чайхан вас встретят местные повара, которые покажут, как готовят традиционные блюда:

— лепка самсы и выпекание в тандыре

или

— процесс приготовления лагмана: раскатка лапши, обжарка мяса и овощей

4. Обед в национальном ресторане

Вас ждёт полноценный обед из лучших блюд узбекской кухни: плов, манты, салат Ачичук, узбекский десерт.

Гид расскажет, почему рис для плова выращивают особым способом, как готовят плов в разных регионах страны и как выбирать специи, чтобы повторить вкус дома.

История и культура узбекской кухни.

Гид расскажет, как формировалась узбекская кухня под влиянием кочевых, оседлых и персидских традиций. Вы узнаете, почему плов в каждом регионе готовится по-разному, какую роль играет тандыр в семейной жизни, и как через еду передаются традиции.

Как читается восточный базар

Во время прогулки по базару Чорсу вы поймёте, почему восточный рынок — это не только место торговли, но и культурный код. Гид объяснит, как выбирать специи и сухофрукты, что означают символы на лепёшках, и как распознать настоящие продукты среди туристических.

Секреты национальных блюд

Вы услышите о технологии приготовления самсы, манты, плова, лагмана и других блюд. Гид поделится тем, как правильно выбирать рис для плова, какие специи используют узбекские повара и почему важна посуда — от казана до чайника.

Гастрономия как часть гостеприимства

Узбекская еда — это всегда о щедрости и уважении. Гид расскажет, почему узбеки никогда не сядут за стол без лепёшки, как проходит праздничный дастархан (застолье), и что означает фраза Хуш келибсиз! (Добро пожаловать!) за чашкой чая.

Чем питается Ташкент сегодня

Вы узнаете, как изменилась городская кухня, что едят современные ташкентцы, какие блюда остаются неизменной классикой, а какие приобрели новую форму — от фьюжн-плова до ремесленных сладостей.

• Попробуете лучшие блюда узбекской кухни там, где едят местные: плов, самсу, лагман, манты и традиционные десерты.
• Прогуляетесь по легендарному базару Чорсу, узнаете, как выбирать специи, сухофрукты и читать лепёшки по узору.
• Примете участие в мастер-классе: научитесь лепить самсу или готовить лагман своими руками.
• Познакомитесь с настоящим ташкентским гостеприимством — от приветственного чая до душевного застолья.
• Погрузитесь в культуру Узбекистана через еду: услышите истории о традициях, тандыре, семейных рецептах и восточной щедрости.