Сказочная МЕСОПОТАМИЯ (путешествие между Тигром и Ефратом)

День сбора группы в Газиантепе.
Газиантеп называют гастрономической столицей Турции. Поскольку город с древнейших времен находился на перекрестке торговых путей, то местная кухня вобрала в себя традиции и блюда разных народов. Более всего в ней ощущается арабское и турецкое влияние. В 2016 году ЮНЕСКО включила Газиантеп в список «Креативные города мира» по направлению «Гастрономия».

Что же рекомендуют попробовать в Газиантепе?

Газиантеп – рай для сладкоежек. Невероятно вкусна антепская фисташковая сарма – ярко-зеленая, полностью состоящая из дробленых орехов. Попробуем обязательно!

Также хотим предложить вам пройти мастер-класс по катмеру и кофе*. Катмер – конвертик из слоёного теста, в который завернута сладкая паста из дроблёных фисташек. По преданию, эту выпечку подавали молодожёнам после брачной ночи, чтобы супружеская жизнь была такой же сладкой, как катмер.

И здесь же скажу про кофе. Почти в каждом регионе Турции можно встретить свой рецепт приготовления этого напитка. В Антепе готовят кофе мененгич. Но не из зерен кофе, а из высушенных и перемолотых плодов дикорастущего фисташкового дерева. Кофе мененгич не содержит кофеина, поэтому его можно пить всем и в любое время суток. Напиток имеет приятный мягкий молочный вкус с ореховыми нотками.

На десерт у нас сладкое. А что же мы возьмем на ужин?*

Али Назик кебаб – популярное турецкое блюдо, родом из Газиантепа. Оно представляет собой небольшие кусочки аппетитной нежной баранины, выложенные на пюре из ароматных запеченных баклажанов «с дымком», поливается сверху густым красным перечным соусом и йогуртом. Подается, как правило, с нарезкой из свежих овощей и луковым салатом. Согласно преданию, название блюдо получило в честь местного кулинара, который в начале XVI века его приготовил для султана Селима Грозного, когда тот приехал с визитом в Антеп. Восхищенный правитель могучей Османской державы спросил: «Чья нежная рука сотворила это прекрасное блюдо?» На что ему ответили: «Али Назик».

Рекомендуют также попробовать лахмаджун. Особо любопытно это будет для тех, кто кушал подобное – под названием Ламаджо – в Армении.

Название лепешек из пресного теста, покрытых острым мясным соусом, происходит от арабского «лахм би-аджин», что в переводе означает «мясо с тестом». В провинции Газиантеп существует свой оригинальный рецепт приготовления лахмаджуна.

Думаю, в местном ресторане вам предложат большой выбор блюд, и что вы возьмете себе на ужин – решать вам. Мы же только рекомендуем.

Ночь в отеле Газиантепа.

Завтрак в отеле. 

Расположенный между древней Месопотамией и Средиземноморьем на легендарном Великом Шелковом пути, Газиантеп всегда был важным центром торговли. Являясь одним из старейших постоянно обитаемых городов мира, он имеет удивительный контраст современности и старины. Газиантеп известен своей богатой историей, великолепной гастрономией – особенно, традиционными сладостями, а также сельджукской и османской архитектурой.

Главными достопримечательностями Антепа являются древний замок и Музей мозаики Зеугма, где хранится одна из самых известных и больших коллекций римских мозаик в мире. Основу коллекции составляют мозаики из древнеримского города Зевгма/Зеугма, значительная часть которого в настоящее время скрыта под поверхностью водохранилища. Многие мозаики являются настоящими шедеврами искусства своего времени.

Зайдем с вами на традиционный восточный базар. Там вас ждут острые специи, ароматные травы, свежие фрукты и овощи, фисташки, сладости. А также изделия из меди, включая посуду, украшения и другие предметы интерьера. Многие из них создаются вручную мастерами, которые передают свои знания и техники из поколения в поколение, что делает каждый предмет уникальным и особенным.

Газиантеп славится на всю страну своими фисташками. Они не крупные, как, например, иранские, но имеют особый, неповторимый вкус. Фисташками в Газиантепе торгуют буквально на каждом углу, причем, стоят они намного дешевле, чем в любом другом городе Турции. Некоторые магазины вообще не продают ничего, кроме фисташек, зато в них представлено сразу несколько разновидностей.

Итак, что же привезти из Газиантепа? Фисташки; кофе местной обжарки, включая мененгич; острый антепский перец; местные сладости; изделия из кожи, которые славятся по всей Турции; изделия ковщиков меди.

Попрощавшись с Газиантепом, мы поедем в Биреджик – на станцию разведения уникальных лысых ибисов. Эти птицы обитают только в Марокко, в некоторых местах Сирии, и здесь – в Биреджике. Северный лысый ибис, оказывается, упоминается в истории о Ноевом ковчеге. Он вел Ноя после окончания потопа от горы Арарат вниз по долине к Верхнему Ефрату, где поселился Ной и его семья. Именно по этой причине северный лысый ибис в районе Биреджик охранялся как священное животное и почитался.

Едем в Халфети. Поздний обед.*

А затем нас ждет прогулка на кораблике по реке Ефрат. На его берегу и был когда-то расположен древний Халфети. Его главной достопримечательностью сегодня являются затопленные руины старого города, который ушел под воду в конце ХХ века в связи со строительством плотины. Время здесь как будто остановилось. Подводный город-призрак, несмотря на трагедию, его постигшую, вызывает восхищение. Пейзажи здесь очень живописные!

Из Халфети мы отправимся в Адыяман.

Поужинаем, заселимся в отель и спать!

Завтрак в отеле.

В свое время ил Адыяман находился под хеттами и митанийцами, урартийцами и  ассирийцами, персами и римлянами. В 69-72 годах н.э. регионом овладело Коммагенское царство и основало в нем религиозный центр. Тогда и произошло слияние цивилизаций запада и востока. Дошедшие до нашего времени руины, обнаруженные у подножия горы Немрут, свидетельствуют об уровне этой цивилизации.

Из Адыямана мы едем к святилищу Немрут. По дороге посмотрим Каракуш Тумулус – погребальный памятник, установленный для королевы Исии и принцесс Антиохии Митридатом II из Коммагены в 30-20 годах до н.э. Памятник Каракуш/ «черная птица» – получил это название из-за колонны, увенчанной орлом. А рядом есть еще колонны – каждая высотой около 9 м, и они увенчаны стелами, рельефами и статуями быка, льва и орла. Надпись указывает на наличие царской гробницы, в которой находились три женщины. 

Чуть проехав дальше, мы увидим Джендере – древнеримский мост, который является частью национального парка Турции, расположенного вокруг горы Немрут-даг, которая была объявлена ЮНЕСКО объектом Всемирного культурного наследия человечества. Мост одноарочный, имеет 120 м в длину и 7 м в ширину, опирается на две скалы и соединяет берега реки Джендере. У моста интересная история, которую наш гид обязательно расскажет.

И вот, наконец, мы подъезжаем к Немрут-дагу – горе, высотой 2150 метров над у.м., находящейся  в Таврских горах. В 62 году до н. э. царь Коммагены Антиох I Теос из  армянской династии Ервандидов построил на вершине горы Немрут святилище, окруженное огромными статуями 8-9 м высотой. Центр святилища – насыпь из мелких камней, высотой почти 50 м и шириной у основания 150 м. Считается, что под насыпью находится захоронение Антиоха I Коммагенского (69-38 до н.э). Края скалистой вершины, на которой находится святилище, с трёх сторон превращены в большие террасы. Две из них украшены пятью величественными сидячими статуями высотой 8 м.

Едем в Шанлыурфу. По дороге сделаем остановку на смотровой площадке плотины Ататюрка. Здесь же можем выпить кофе со сладостями.*

Примерно в 12 км от Шанлыурфы расположено знаменитое неолитическое поселение Гёбекли-Тепе, где находится старейший в мире известный храм, который был основан в Х тысячелетии до н.э. Съездим туда обязательно!

Вечером погуляем по Шанлыурфе или, как еще ее называют, Урфе – одному из древнейших городов мира, упоминающемся даже в Библии. Ранее был известен как Эдесса, и его основание относят к 304 году до н.э.

Здесь родились пророк Авраам и пророк Иов, побывал в этих краях и Иисус Христос. По дороге в Индию здесь проповедовал апостол Фома, а в церкви, ему посвященной, целых 6 веков хранились его мощи, перенесенные из Индии. По этой причине Шанлыурфу и прозвали «городом пророков».

В свое время город был крупным торговым центром – его расположение было очень выгодным для товарообмена. Город принадлежал то шумерам, то персам, то ассирийцам, и римлянам, и византийцам, и арабам, и сельджукам. В конце XI века город захватили крестоносцы, и Эдесса/Шанлыурфа становится центром Эдесского графства и оплотом борьбы с мусульманами. После нашествия Тамерлана город пришел в упадок. В 1637 году Эдесса становится частью Османской империи, получает название Урфа и снова процветает. В 1919 году город захватила Антанта, но была покинута блоком в 1920 году. В 1983 году Урфа к названию получила приставку «Шанлы» – «славная».

Что можно посмотреть в Шанлыурфе? Например, рекомендуют зайти в мечеть Улу Джами, значимую для христианского мира. Кроме того, что мечеть построена в 1175 году на месте христианского храма, здесь произошло одно из событий, связанных с Иисусом Христом. Вкратце: царь Эдессы Авгар страдал проказой. Посланный Авгаром в Иерусалим художник с заданием запечатлеть Христа – спасителя от разных болезней, никак не мог справиться с заданием. Христос сам подозвал художника, умыл лицо и вытерся полотенцем, оставив на нем образ своего лика. Прикоснувшись к этому полотенцу, Авгар исцелился от своего недуга. После этого принял христианство, что, естественно, оказало существенное влияние на распространение этой религии в регионе.

Лик Христа, запечатленный на полотенце, известен в истории как Спас Нерукотворный. Вплоть до начала ХIII века Спас хранился в Эдессе. Во время нашествия крестоносцев Спас пропал. Но у этой истории есть продолжение.  И я вам лично ее расскажу! Надеюсь, будет интересно.

Да, Спас Нерукотворный в свое время опустили в источник, находящийся в церкви, на месте которой и построена мечеть Улу. И по сей день вода из этого источника считается целебной. Руины старого христианского храма можно видеть и сегодня.

Что успеем, то посмотрим в Урфе, а потом поужинаем. Говорят, что здесь кухня тоже особенная. Посмотрим, чем нас угостят наши месопотамские друзья!

Ночь в отеле Шанлыурфы.

Завтрак в отеле.

Познакомимся с Эдессой/Урфой/Шанлыурфой подробнее. Сходим в парк Дергях, побываем на озере со священными карпами. Здесь же находится пещера, где родился и где прятали будущего пророка Авраама. Царю Нимроду предсказали, что его свергнет человек, родившийся в этом году. По его приказу убивали всех родившихся мальчиков. Родители Авраама спрятали своего сына в пещере, где он жил 7 лет. Авраам вырос, стал верить в Бога, но Нимрод, который был язычником, приказал бросить Авраама в горящую печь. На помощь Аврааму пришел Бог, превратив огонь в воду, а дрова в рыб. Благодаря этому Авраам остался жив, и позже сверг Нимрода. По той же легенде, дочь Нимрода, которая была на стороне Авраама, прыгнула в огонь за своим учителем. Бог спас и ее.

Так в тех местах возникли священные озера, в которых и по сей день живут рыбы. По сложившейся традиции, их надо обязательно покормить. Рядом с озерами есть мечеть, построенная еще в IX веке на месте христианской церкви Девы Марии. Предположительно, это именно то место, где Авраама бросили в огонь.

Пройдемся по улочкам древнего города, зайдем в его дворики. Рекомендуется посетить аутентичный местный базар.

День месопотамских чудес продолжается, и мы едем в сторону прекрасного Мардина.

Еще одно чудо на нашем пути – древний город Харран. Он впервые упоминается в хеттских документах из Богазкёйя, а затем в Ветхом Завете и ассирийских царских надписях. 

За Харран часто боролись римляне, парфяне и сасаниды. После нашествия монголов в XIII веке город был разрушен и заброшен. Харран превратился в полупостоянное деревенское поселение в 1840-х годах, но лишь недавно снова стал постоянным городом –благодаря достижениям в области местной ирригации и сельского хозяйства.

Сегодня город является одной из главных туристических достопримечательностей региона, и особенно знаменит своими уникальными домами, которые напоминают здания, существовавшие в Харране ещё во времена древней Месопотамии.

Живописные дома-ульи сложены целиком из самана (смесь глины с соломой), что позволяет поддерживать внутри прохладу даже в изнуряющий зной. Конструкция таких домов оставалась неизменной на протяжении тысяч лет. Последние жители покинули эти дома в 80-е годы прошлого столетия. Сейчас их показывают туристам в качестве необычной достопримечательности. Погуляем там, а можно будет еще и фотосессию в костюмах сделать. В общем, весело будет).

Пообедаем в лучших национальных традициях.*

Но и  это еще не все. Мы с вами побываем на археологических раскопках. Это очень значимое место не только для Месопотамии и Турции, но и всего мира! Называется оно Карахан-Тепе. Но подробности о нем мы уже на месте узнаем. Не буду открывать все секреты.

Вечером мы прибудем в Мардин, известный своими архитектурными строениями в арабском стиле, а также расположением на скалистой местности.

Мардин – один из древнейших городов мира. Он является перекрёстком различных культур, вмещает колоссальное число исторических памятников – храмов, монастырей, мечетей и медресе. Мардин практически не изменился с XVI века и находится на втором месте после Венеции в списке городов мира, лучше всего сохранивших свой оригинальный архитектурный вид. Старый город Мардина включён в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Заселяемся в отель и идем ужинать. Мы угостим вас местными блюдами, например, фаршированной лопаткой ягнёнка. Будут и традиционные сладости и кофе. А по какому случаю банкет – это пока секрет!)

После ужина, если останутся силы, погуляем по вечернему городу, а на следующий день  мы продолжим знакомиться с Мардином.

Отдыхаем, отсыпаемся.

Доброе утро в прекрасном Мардине!

Существует много легенд о происхождении названия города. Одна из них гласит о царице Шахмаран. Ее имя заимствовано из персидского языка. «Шах» – иранский правитель, «мар» – змея, а «маран» – змеи. Повелительница змей обитала в окрестностях Мардина. Поэтому в этом городе с древних времен она изображается на вышивках, посуде, сувенирной продукции и ювелирных изделиях.

Мардин знаменит своей уникальной каменной архитектурой. Дома здесь как будто нагромождены друг на друга, что придает городу не хаотичность, а неповторимый шарм. Регион богат желтым известняком, поэтому при определенном освещении дома кажутся золотыми. Город так и называют – Золотой Мардин.

Итак, мы приглашаем вас в золотой Мардин, древний Мардин, волшебный Мардин. Город, как будто сошедший со страниц сказки «Тысяча и одна ночь».

Мы погуляем по улочкам Старого города, зайдем в Медресе Касымие, а также  в Медресе Зинджирие. Здание входит в число наиболее красивых достопримечательностей в исторической части Мардина. Рекомендуют забраться на его крышу и сделать уникальные фотографии.

Зинджирие находится у подножья Мардинской крепости, которая была заложена еще во времена древнего Ассирийского царства более 3000 лет назад, и именно вокруг нее в дальнейшем стал разрастаться город. Благодаря своему расположению на вершине горы крепость получила второе название – «Гнездо орла». Считается, что именно она дала современное название городу, который во времена Римской империи был известен как Марида, что переводится с арамейского языка как «крепость». А уже позднее название  трансформировалось в Мардин/ Мердин.

Где-нибудь пообедаем*, а затем продолжим любоваться Мардином.

Запустим воздушного змея – одного из символов сказочного города. Зайдем в ассирийскую церковь Мор-Бехнам, которая входит в число наиболее знаковых исторических достопримечательностей старой части Мардина. Церковь была построена в 569 году и освящена в честь ассирийского святого Бехнама и его сестры Саро.

Вечером поужинаем в местном ресторане.

Ночуем в том же отеле.

Завтракаем в отеле Мардина.

Потом мы отправимся в заброшенный древний город Дара. Он  был основан в 505 году императором Анастасием I и назван Анастасиополем. Это был хорошо укрепленный город с развитой инфраструктурой и играл важную роль в защите восточных рубежей империи. В 530 году в тех местах состоялась важная битва между армиями византийцев и Сасанидской династией. Персы тогда потерпели полное поражение, но через несколько лет затишья возобновили атаки на город. В дальнейшем он неоднократно переходил из рук в руки, и его то разрушали, то восстанавливали.

В свое время город назывался Юстиниана Нова – в честь римского императора Юстиана I Великого. Но закрепилось именно греческое название – Дара. Ее упадок начался с момента арабского завоевания в 639 году. Постепенно жители стали ее покидать, и в Х веке она окончательно опустела.

Обедать будем на речке Беяз-Су, на берегу которой расположено множество ресторанчиков, где можно будет и местную рыбку покушать.*

По дороге в Мидьят заедем в атмосферный городок Савур. Его  история насчитывает более 3000 лет. Пройдемся по старинным улочкам, пообщаемся с местным населением, сделаем уникальные фото.

Едем в древний ассирийский город Месопотамии, основанный примерно в VIII-IV века до н.э. Мидьят немного похож на Мардин. В этом городе также сохранилось греко-римское, армянское, ассирийское, персидское, арабское, монгольское, курдское, турецкое историческое наследие.

Все, кто побывал в Старом Мидьяте, считают его ну очень колоритным! Неповторимая архитектура, древние христианские церкви и монастыри, узкие улочки, базары, сувенирные магазинчики, кафе и рестораны. Здесь почти каждая локация настолько фотогенична, что можно сделать очень хорошую фотосессию. Хотя, если честно, таких мест в нашем туре будет много. Так что, готовьте наряды!)

Находясь в Месопотамии, нельзя не попробовать ассирийские вина. Между прочим, традиции виноделия там имеют очень давнюю историю. Существует местная легенда, что первую лозу здесь посадил сам Ной, когда закончился Всемирный потоп.

Уже во времена Ассирии вина из Мидьята и других поселений на территории нагорья Тур-Абдин были известны далеко за пределами региона, о чем свидетельствуют глиняные таблички с клинописными текстами, найденные в ходе археологических раскопок древних городов Междуречья. Местные виноделы постоянно совершенствовали свое мастерство и вывели со временем собственные оригинальные сорта винограда. В связи с распространением ислама на употребление алкоголя был наложен запрет, но ассирийцы Мардина и Мидьята смогли сохранить винодельческие традиции.

Вы уже догадались, что у нас будет дегустация местных вин? В провинции Мардин самыми популярными сортами винограда считаются Rumi – белый, и Bogazkere – красный. Но попробуем и вина из других сортов.

В Старом Мидьяте посмотрим также особняки, где снимали турецкие сериалы, например,  «Ветренный» и «Сыла. Возвращение домой».

Поужинаем в одном из ресторанов.

Ночь в отеле Мидьята.

После завтрака посетим с вами Мор-Габриэль/Святого Гавриила – монастырь Сиро-яковитской православной церкви, основанный в 397 году сирийскими православными монахами – святым Шмуэлем и его учеником – святым Шемуном на плато Тур-Абдин, недалеко от древнего Мидьята.

Согласно преданию, Шемун однажды увидел во сне ангела, и этот ангел сказал ему, что тот должен построить церковь в месте, отмеченном тремя большими каменными блоками. Со временем этот первоначальный храм, к сожалению, не сохранившийся, оброс множеством других построек. Так возник монастырь, называемый ныне Мор-Габриэль. В VII веке, по некоторым данным, здесь проживало уже более 1000 монахов.

Продолжаем изучать таинственную Месопотамию. Город Хасанкейф, который мы вам покажем, – древнейший (12 000 лет), в свое время город Великой Армении, а затем и Турции, был расположен на берегу реки Тигр. Вместе со многими уникальнейшими достопримечательностями ушел под воду, «благодаря» решению правительства построить ГЭС «Илису.

Старый Хасанкейф впечатляет! Несмотря на то, что большей частью это уже обустроенный археологический парк, в который попадаешь, пройдя через ущелье и так называемые «секретные ворота», открывающие проход в долину. С их помощью члены правящей династии, важные фигуры и слуги могли эвакуироваться во время набегов или нападений.

В самой долине находится огромное количество пещер – в одних из них были жилые дома, в других – вероятно, торговые лавки.

К пещерам Хасанкейфа теперь плавают кораблики по Ефрату, с палубы открываются фантастические виды на некогда оживлённое поселение. Пока будем совершать мини-круиз, порадуем вас кое-чем вкусненьким).

И, наконец, Диярбакыр – древний город на реке Тигр. Историческая столица Великой Армении, построенная Тиграном II в качестве собственной резиденции, и называлась она Тигранакерт.

Точная дата основания Диярбакыра и почему его так назвали – не известны. Но первые сведения о нем относят примерно к 1300 году до н.э. – тогда здесь находилась столица арамейского царства Бит-Замани. Позднее город носил название Амида, в последствии ставший Тигранакертом.

В Диярбакыре покажем вам Десятиглазый мост, который считается одним из самых старых мостов в мире. Он был построен в 1065 году во время правления Сельджукской империи, а название получил благодаря своим 10 аркам. Мост перекинут через реку Тигр. Считается уникальным, так как каждая арка имеет свой размер и форму. Включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Заселяемся в отель Диярбакыра и идем ужинать в один из местных ресторанов. Это будет наш последний вечер в Месопотамии. Поделимся впечатлениями об увиденном на этих древних землях, а также нам будет интересно узнать ваше мнение о состоявшемся путешествии.

Завтрак в отеле.

До вылета домой мы погуляем по древнему Диярбакыру. Здесь тоже есть, что посмотреть.

Трансфер в аэропорт.