Винный тур на Север Италии

Размещение в гостевом доме. Хотите жить прямо на винодельне?
Ваше мечта может реализоваться! Заселение и приветственный аперитив.
Отправление на ужин и знакомство группы.

Наслаждаемся видами и красотами региона и отправляемся в Триест. Триест когда-то был морским портом империи Габсбургов и местом встречи многих культур. Многие из этих влияний до сих пор ощущаются в блюдах этого прекрасного итальянского города на Адриатическом море.

Триест сформирован под влиянием стихий: моря, дающего пищу, карстовых гор, возвышающихся за городом, и ветра, который настолько постоянен, что Триест называют "городом ветров».

Замок Мирамаре богат историей и колоритом Габсбургов, которые могут предложить его посетителям - в конце концов, именно здесь жил брат императора Франца Иосифа, Максимилиан, прежде чем отправиться в свое судьбоносное путешествие в Мексику.

Мы пообедаем в морском ресторане, рекомендованном гидом Мишлен и, конечно, же выберем в гастролеру оранжевые вина.

После обеда мы отправимся в Борго Джузепино, классический пригород Триеста со своей пляжной зоной. 



Вечером - приятное завершение дня в ресторане с видом на залив.

В первую половину дня мы посещаем локальную винодельню.

Когда речь заходит об оранжевых винах, нельзя не упомянуть элегантность и аутентичность вин фриульской винодельни Vodopivec, которая является одним из лучших в мире производителей этого сорта, и в основе которой лежит только один сорт винограда: Vitovska. Мы находимся в Коллудроцце, небольшой деревушке в муниципалитете Сгонико, в самом сердце Фриульского карста, в районе, где в 1990-х годах братья Паоло и Вальтер Водопивец, подхватив семейное сельскохозяйственное наследие, занялись садоводством и решили сосредоточить все, что у них было, на выращивании винограда и Витовске.

Виноградники винодельни Водопивец состоят из выращенных в кустах лоз с высокой плотностью посадки, до 10 000 лоз на гектар, в условиях, которые столь же уникальны, сколь и сложны, с глинистыми и каменистыми почвами, подверженными прохладному и ветреному климату, на который оказывает влияние Бора. Как уже упоминалось, единственным сортом винограда, выращиваемым в поместье, является Витовска, местный белый сорт винограда, который, наряду с Мальвазией Истриана, стал символом виноградарства региона Крас. Скудная почва, высокая плотность посадки и тщательная работа на винограднике способствуют получению очень низких урожаев винограда, которые измеряются всего в 500 граммах с лозы. В качестве емкостей для вина используются как погребенные грузинские амфоры, где масса подвергается самопроизвольному брожению и длительной мацерации на кожице, часто продолжающейся до 12 месяцев, так и старые большие бочки из славонского дуба. Чтобы

не лишить вина их истинной и сокровенной сущности, на протяжении всего процесса обработки и выдержки драгоценная жидкость не подвергается никакой фильтрации или осветлению, а также не используются никакие энологические добавки, которые вмешиваются мало и никогда не вторгаются агрессивно.



 Обед

После обеда - дегустация в винодельне Радикон.

Крошечная деревушка Ославье, расположенная в самых отдаленных уголках Северо- восточной Италии, формально находится в зоне Изонцо региона Фриули-Венеция-Джулия, но находится так близко к границе со Словенией, что в ясный день вы можете увидеть Славянские холмы. Проезжая по этим пыльным дорогам, трудно не заметить пережитки войны и нищеты, которые опустошили этот регион за последнее столетие. И все же ярким примером всему этому является семья виноделов, которые уже более 30 лет используют местный виноград и традиционные методы производства вина, и которые привлекли к этому региону всеобщее внимание, создав, пожалуй, самые лучшие вина в мире, которые соприкасаются с кожицей винограда.

Первоначально здешние виноградники были посажены дедом Станко Радикона, Францем Микулюсом, который выращивал местный сорт винограда Риболла Джала для производства вина для своей семьи. В 1948 году родители Станко, унаследовавшие это поместье, посадили дополнительные сорта винограда и расширили производство, чтобы создать вино для продажи. В 1976 году Станко Радикон начал производить вино, а в 1995 году вернулся к процессу длительной мацерации на кожице, который применял его дед. Он хотел привлечь внимание к местному винограду, такому как Риболла Джала, и знал, что этот метод позволит получить лучшие образцы. Вина Радкиона вскоре завоевали международное признание, и ему часто приписывают создание категории вин, контактирующих с кожицей, в том виде, в каком мы их знаем сегодня.

Сын Станко, Саса, вырос, помогая своему отцу во всех аспектах виноделия – от тщательного выращивания местного винограда до совершенствования наилучшей техники сбивания густого сусла. Он проработал бок о бок со своим отцом более десяти лет, и когда Станко Радикон умер в 2016 году, Саса унаследовал поместье. С тех пор он расширил домен, продолжая экспериментировать на каждом шагу, но сохраняя приверженность своего отца высококачественным винам, контактирующим с кожицей. В настоящее время годовой объем производства Radikon составляет 65 000 бутылок, которые поставляются более чем в 20 стран, а Саша почитается во всем мире как пионер и мастер вин, контактирующих с кожицей.

Ужин локальными продуктами в гостевом доме.

Открываем Словению. Первая винодельня - Славчек.
Славчек - это название старинной винодельни в словенской Випавской долине, происхождение которой можно проследить до 1769 года. Она расположена в сельской деревне Поток, название которой в переводе со словенского означает "посреди леса”. Небольшая деревня, относящаяся к Випавскому региону, на самом деле утопает в лесах, как и виноградники, которыми в настоящее время управляют Фрэнк и Аленка Водопивец, пара виноделов, которые всей душой стремятся к качественному производству.

Почвы характеризуются обильным содержанием мергеля, идеально подходящего для формирования плодородной почвы при созревании винограда. Даже климат способствует идеальному росту винограда, который может наслаждаться благоприятным морским бризом, дующим с близлежащего Адриатического моря, что идеально подходит для поддержания правильного температурного режима между днем и ночью.

На винограднике соблюдаются каноны естественного земледелия, без использования каких-либо химикатов и с максимальным вниманием и заботой о растениях.

После обеда мы беремся в Горийшку Брду. Красочный ландшафт Горийшка-Брды постепенно спускается от вершин холмов Корадо и Саботин через живописные холмы, переплетающиеся с извилистыми долинами, к равнине Фриули. Плодородная почва Горийшки Брды греется в лучах солнца 2900 часов в году, море, которое находится совсем рядом, ласкает ее теплым средиземноморским воздухом, а Юлианские Альпы защищают виноградники от воздействия холодного горного воздуха.

В древности, в мезозое, территория современной Горийшки-Брды находилась под водой, которая отложила толстые слои мергеля и песчаника. Когда море отступило, оно оставило после себя почву, сложенную из эоценовой породы - флиша. Флиш также содержит множество морских окаменелостей, в том числе окаменелости морских брюхоногих моллюсков Assilina Medenica, которые из-за своей уникальности названы в честь деревни Медана. На поверхности эта порода быстро разрушается и превращается в плодородную,богатую минералами почву, в то время как под поверхностью слои чередуются, и, таким образом, почва обладает низкой проницаемостью и хорошо удерживает влагу. Чтобы предотвратить эрозию, жители Горийшка-Брды много веков назад обработали холмы и соорудили характерные террасы.

09:30 визит на винодельню Гравнер. 2 чаca. Йошко Гравнер уникален. Немногие производители вина мирового уровня могут похвастаться таким радикальным, абсолютно убежденным, интимным и религиозным подходом к своей работе. Однако мы начнем с земли, потому что винодельня расположена в одном из самых идеальных мест в Италии для производства винограда. Мы находимся в Ославии, где Италия граничит со Словенией, на прекрасных холмах Коллио, в окружении захватывающих дух пейзажей.Философия Гравнера заключается в следующем: “Я обрабатываю землю с уважением, стараясь не злоупотреблять ею и не отравлять ее. Для этого я не хочу, чтобы на моей земле были виноделы, промышленные товары или другая чертовщина”. В течение своей жизни Гревнер прошел невероятный путь, который заставил его пересмотреть все свои убеждения. Сначала он был просто великим виноделом, производившим превосходные вина. Сегодня он - своего рода гуру натурального вина, с поистине невероятным подходом как к виноградникам, так и к погребам. Виноград максимально созревает, а для ферментации требуется длительное выдерживание в кожице и использование амфор! Возвращение к способу производства вина, восходящему к истокам времен, типичному для древних цивилизаций Кавказского региона, где зародились виноградники и вина и где все началось.

После обеда мы попытаемся найти альтернативу винам Гравнера. Невыполнимая задача? Возможно! Но мы справимся! Мы направляемся к Стефану! В 1968 году отец Стефано Новелло решил последовать своей страсти к земле и природе и восстановить древние виноградники графов Риеппи. Старый дом стал одновременно и домом, и винодельней, когда он начал обустраивать террасы, которые должны были стать центральным элементом поместья. Стефано, который не собирался идти по стопам своего отца,заинтересовался виноделием и в 1988 году получил степень энолога. После путешествия и работы за границей он вернулся на семейную винодельню.

Заботясь о виноградниках, винодельне, окружающей среде и будущих поколениях, домен не использует никаких химических продуктов на виноградниках и придерживается неинтервенционалистского стиля виноделия, который позволяет свободно использовать виноград и почву. Все вина проходят длительную мацерацию на кожице, что придает им повышенную сложность, шелковистую текстуру и крепость. Их не фильтруют и не рафинируют в надежде сохранить их вкусовые качества нетронутыми при розливе. Стефано Новелло производит вина, которыми можно наслаждаться сейчас и в течение многих лет.

Гориция — очаровательный город на северо-востоке Италии, известный своей богатой историей, культурным наследием и красивыми пейзажами. 

Начнем день с традиционного итальянского завтрака в одном из уютных кафе в центре города. Попробуем свежие выпечку и ароматный эспрессо.

Поднимемся к замку Гориция, который возвышается над городом. Замок датируется XI веком и предлагает захватывающие виды на город и окружающие пейзажи. Внутри замка находится музей с экспозицией, посвященной истории региона.

Исследуем исторический центр Гориции с его узкими улочками и старинными зданиями. Обратим внимание на архитектуру и атмосферу этого места, которая отражает богатую историю города.

Посетим главная площадь города - площадь Виттория (Piazza della Vittoria), которая окружена красивыми зданиями и историческими памятниками. Здесь можно отдохнуть и полюбоваться фонтанами и скульптурами.

Обед в местном ресторан. Отведаем обед в одном из местных ресторанов, предлагающих блюда традиционной фриульской кухни. Попробуйте такие блюда, как фриулано и прошутто из Сан-Даниеле.

Посетим собора Святых Илария и Татьяны (Duomo di Gorizia).
Этот красивый собор является одной из главных достопримечательностей города. Внутри можно увидеть великолепные фрески и мраморные алтарь.

Прогулка по Корсо Италия (Corso Italia)
Корсо Италия — это главная улица города, идеально подходящая для вечерней прогулки. Здесь много магазинов, кафе и ресторанов. Это отличное место для шопинга и наблюдения за жизнью города.

Ужин в ресторане на открытом воздухе
Завершим день ужином в одном из ресторанов с террасой, наслаждаясь блюдами местной кухни и вином из региона Фриули-Венеция-Джулия.

Гориция — это город с богатым культурным наследием и атмосферой, которая оставит у вас незабываемые впечатления.

Счастливые и отдохнувшие, полные сумки сувениров, мы отправляемся домой!